A foto ficou horrível, mas prometo que a lasanha fica muito gostosa.
INGREDIENTES
- 150g bacon picado
- 400g carne moída (sugestão: acém)
- 50g cebola picada
- 50g cenoura picada
- 50g aipo picado (ou alho-poró)
- 200ml vinho branco seco
- 1cs extrato de tomate
- 200ml leite integral (para a bolonhesa)
- 200ml caldo de legumes
- 30g manteiga sem sal
- 30g farinha de trigo
- Aproximadamente 400ml leite integral (para o bechamel)
- Azeite
- Sal à gosto
- Pimenta do reino à gosto
- Noz moscada à gosto
MODO DE PREPARO - BOLONHESA
- Em uma panela funda e ainda fria, adicione o bacon picado e um pouco de água, apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela;
- Ligue o fogo e deixe o bacon dourar, soltando gordura na panela;
- Acrescente, então a carne moída, deixe dourar bem e reserve em uma tigela;
- Na mesma panela, refoque os aromáticos (cebola, cenoura e aipo) no azeite, até que a cebola esteja transparente;
- Adicione nessa panela a carne moída e o bacon que estavam reservados e misture bem;
- Entre com o vinho branco e deixe secar quase todo, evaporando o álcool e deixando apenas o sabor;
- Adicione o extrato de tomate e mexa bem;
- Nesse momento adicione o leite, o caldo de legumes e a passata de tomate;
- Tempere com sal e pimenta do reino;
- Deixe cozinhar em fogo bem baixo por 2 horas. Reserve.
MODO DE PREPARO - BECHAMEL
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio pra baixo;
- Entre com a farinha de trigo, mexendo bem até cozinhar e subir um cheiro de biscoito;
- Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo bem. Se adicionar o leite todo de uma vez vai empelotar;
- Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada;
- Mexa e cozinhe o molho até chegar na consistência desejada. Reserve.
MONTAGEM
- Coloque um pouco de bolonhesa no fundo de uma assadeira pra massa não grudar;
- Forre uma camada de massa e adicione por cima a bolonhesa, o bechamel e um pouco de parmesão;
- Repita as camadas até chegar na altura desejada;
- Na última camada coloque apenas bechamel, parmesão e bastante muçarela;
- Coloque pra assar em um forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, a 180 °C.