INGREDIENTES
- 100g de presunto serrano
- 125g de camembert
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 xícara de vinho branco seco
- Pimenta do reino a gosto
- 1 cebola média
- 1,5 l de caldo knorr vegetais
- 50g de parmesão ralado na hora
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de azeite
- Sal a gosto
PREPARO
- Toste os grãos de pimenta em fogo alto numa frigideira sem óleo até que eles comecem a se mover sozinhos. Moa no pilão e reserve;
- Frite o presunto no azeite e reserve em um prato com toalha de papel;
- Pique a cebola e frite na mesma frigideira;
- Após dourar, jogue o arroz e frite misturando até subir um perfume amendoado;
- Jogue o vinho branco e deixe ferver até ficar cremoso;
- Jogue o caldo e a pimenta do reino na frigideira e transforme o presunto em lasquinhas crocantes de presunto;
- Enquanto o arroz ferve em fogo alto corte o camembert em pedaços grandes e rale o parmesão;
- Quando o risoto estiver no ponto, desligue o fogo, jogue os queijos e a manteiga e misture tudo;
- Prove o sal. Se for o caso coloque mais sal e misture;
- Coloque no prato e jogue o presunto crocante por cima.