Essa receita já tinha sido preparada por mim e documentada no período pré-projeto, mas a gente sempre precisa de um empurrãozinho pra começar. O risoto fica bem cremoso e os acompanhamentos da foto não estão descritos nessa postagem.
INGREDIENTES
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 taça cheia de vinho branco
- 1 colher de sopa de manteiga
- Alho a gosto triturado
- 2 rolos de alho-poró (aproximadamente 15cm) picado
- Cebola a gosto picada
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1/2 copo de requeijão
- Limão siciliano a gosto
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Dilua o tablete de legumes em aproximadamente 500ml de água quente e reserve;
- Refogue a cebola na manteiga, depois acrescente o alho e o alho-poró e continue refogando. Quando estiver dourado, acrescente o arroz arbóreo;
- Após refogar o arroz, acrescente o vinho branco e mexa até secar;
- Quando o arroz estiver seco, vá acrescentando aos poucos o caldo de legumes e mexendo até o cozimento completo do arroz;
- Quando o arroz estiver cozido, acrescente o requeijão e esprema o limão siciliano ao seu gosto;
- Acrescente um pouco de sal se necessário.
INFORMAÇÕES
- Serve até 4 (quatro) pessoas.