INGREDIENTES
- 2/3 linguiça calabresa;
- 1/2 cebola média;
- 1 xícara arroz arbóreo;
- 1 xícara vinho branco;
- Aproximadamente 400 ml caldo de legumes;
- Aproximadamente 300 g passata de tomate;
- Manjericão picado à gosto;
- 200 g parmesão ralado fino;
- 2 colheres de sopa manteiga sem sal gelada;
- Sal e pimenta do reino à gosto
MODO DE PREPARO
- Em uma frigideira com azeite, refogue a calabresa picada até dourar;
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente;
- Acrescente o arroz arbóreo e refogue, mexendo bem;
- Entre com o vinho branco e mexa até secar, deixando o vinho evaporar quase todo;
- Nesse momento comece a adionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre pra soltar bem o amido do arroz;
- Entre com a passata de tomate, o majericão picado e tempere com sal e pimenta do reino, mexendo bem;
- Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e adicione a manteiga e o parmesão;
- Mexa até dissolver a manteiga. Sirva.