INGREDIENTES
- 2 peitos de frango;
- 200g paccheri;
- 1 cebola pequena cortada em cubinhos;
- 1 colher de chá de alho picado;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de páprica defumada;
- 1 e 1/2 xícara de caldo de galinha;
- 1 lata de creme de leite;
- 200g queijo parmesão ralado;
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal;
- Azeite extravirgem à gosto;
- Coentro picado à gosto;
- Pimenta calabresa à gosto;
- Sal à gosto;
- Pimenta do reino à gosto.
MODO DE PREPARO
- Em uma frigideira de ferro adicione 2 colheres de sopa de manteiga e um pouco de azeite. Quando a manteiga derreter, adicione os peitos de frango e deixe grelhar dos dois lados;
- Retire o frango, corte em cubos e reserve;
- Na mesma frigideira adicione 1 colher de manteiga, deixe derreter em fogo médio, adicione a cebola e deixe refogar até ficar transparente;
- Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos;
- Entre com a páprica, sal, pimenta do reino e pimenta calabresa, mexa bem;
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando por aproximadamente 1 minuto;
- Aos poucos (pra não empelotar) vá adicionando o caldo de galinha e continue mexendo até engrossar;
- Cozinhe por 2 a 4 minutos e adicione o creme de leite, mexendo até engrossar novamente;
- Adicione o parmesão ralado e o coentro picado e misture bem;
- Quando a massa estiver cozida, adicione-a à frigideira com um pouco da água do cozimento;
- Adicione o frango em cubos e mexa bem;
- Sirva.