INGREDIENTES
- 1,5Kg de fraldinha
- 200g de bacon
- 1/2 xícara de shoyu
- 1 cs de extrato de tomate
- 50ml de conhaque (eu usei uísque)
- 1 cebola picada grosseiramente
- 4 dentes de alho (eu usei alho picado pronto)
- 2 latas de tomate pelado
- 2 xícaras de arroz
- Vinagre
- Coentro à gosto
MODO DE PREPARO
- Em uma panela de pressão coloque um pouco de azeite (ou óleo), doure a fraldinha já salgada e reserve;
- Doure bem o bacon, acrescente a cebola, o alho e o extrato de tomate e deixe refogar bem;
- Adicione o conhaque pra deglaçar a panela;
- Acrescente o tomate pelado, o shoyu, um pouco de vinagre, adicione a fraldinha de volta e cubra com água;
- Deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 45 minutos;
- Retire a carne e adicione o arroz pra cozinhar no caldo (panela sem tampa pra reduzir);
- Enquanto o arroz cozinha, desfie a fraldinha;
- Volte com a carne pra panela, misture bem e acrescente o coentro;
- Deixe cozinhar até o arroz chegar no ponto.