INGREDIENTES
Para o steak:
- 2 steaks de filé mignon (300g)
- 15g pimenta do reino (inteiras)
- 30g manteiga
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 100ml creme de leite fresco
- Sal
Para as batatas:
- 6 batatas bem pequenas
- Manteiga
- Alecrim
- Páprica doce
- Sal
MODO DE PREPARO
Para o steak:
- Coloque as pimentas inteiras em uma tábua de corte e as esmague grosseiramente;
- Salgue os steaks (já em temperatura ambiente) e depois pressione-os por cima das pimentas na tábua;
- Deixe-os na tábua por 15 minutos antes de fritar;
- Aqueça a manteiga em uma frigideira grande até ficar bem quente;
- Coloque os steaks pra fritar em fogo alto (aproximadamente 4 minutos de cada lado);
- Retire os steaks do fogo e deixe descansar em cima de uma tábua enquanto faz o molho;
- Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite e a mostarda, deglaçando bem a panela e mexendo bem;
- Coloque a panela de volta no fogo e aqueça o molho sem deixar ferver;
- Ajuste o sal e sirva por cima da carne.
Para as batatas:
- Lave as batatas, coloque-as em uma panela com sal e cubra com água fria;
- Cozinhe em fogo alto com a panela tampada até ficarem macias (teste o ponto com uma faca);
- Enquanto as batatas cozinham, aqueça o forno a 250 ºC;
- Tire as batatas já cozidas da água e as amasse individualmente (não precisa muita força);
- Pincele manteiga no fundo de uma assadeira e adicione as batatas;
- Misture o restante da manteiga com os temperos e adicione um pouco da mistura em cima de cada batata;
- Leve ao forno e vire a cada 15 minutos até que fiquem bem douradas.