INGREDIENTES
- 100g de shimeji branco picado (só o talo e a cabeça)
- 1 xícara de arroz vermelho
- 5 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 xícara de vinho tinto
- 2 tabletes de knorr sabor carne
- Tomilho a gosto
MODO DE PREPARO
- Coloque uma panela pequena com água no fogo e mantenha a água quente durante todo o preparo do prato;
- Em uma frigideira, refogue o shimeji, o tomilho e metade do alho em uma colher de manteiga e reserve;
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o resto do alho no azeite;
- Quando a cebola começar a dourar, acrescente o arroz. Mexa bem até que todos os grãos fiquem molhados no azeite;
- Adicione o vinho e mexa até secar quase tudo, deixando o sabor do vinho no arroz;
- Em fogo médio, acrescente umas duas conchas da água quente na frigideira e adicione os tabletes de knorr. Mexa até dissolver;
- Vá acrescentando a água aos poucos e mexendo o risoto. Prove de vez em quando para ver o ponto;
- Quando estiver quase no ponto, adicione o shimeji refogado e mexa bem;
- Desligue o fogo e coloque 1 colher de manteiga, mexendo até espalhar por todo o risoto;
- Sirva ainda quente.
OBSERVAÇÕES
- O arroz vermelho me pareceu demorar mais para cozinhar e para pegar sabor do que o arroz arbóreo, por isso foram usados 2 tabletes de knorr em vez de apenas 1.