- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 300g de linguiça sem a pele
- 50g de parmesão ralado (e mais um pouco pra servir)
- 250g de rigatoni
- Pimenta do reino a gosto
- 2 dentes de alho grandes ligeiramente amassados e sem pele
- 2 colheres de sopa de azeite
MODO DE PREPARO
- Coloque o macarrão para cozinhar.
- Coloque o alho para dourar no azeite em fogo médio. Quando o alho dourar em todos os lados jogue ele fora.
- Acrescente a linguiça, coloque o fogo em ponto alto e vá fritando e quebrando ela. Frite até dourar bem.
- Acrescente o vinho branco e cozinhe até evaporar quase tudo.
- Acrescente o creme de leite e reduza até começar a engrossar o molho.
- Quando faltar uns 2 minutos pro macarrão ficar pronto você acrescenta ele no molho e coloca também uma concha da água do cozimento.
- Acrescente o queijo e mexa o molho pelo tempo restante.
- Sirva em um prato e acrescente pimenta do reino e um pouco mais de queijo por cima.
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