INGREDIENTES
- Bife ancho (pode ser filé ou outra carne de preferência)
- 2 colheres bem cheias de manteiga
- 2 dentes de alho
- 1 galho grande de alecrim
- Azeite
- Sal e pimenta do reino
MODO DE PREPARO
- Tempere a carne com sal e pimenta do reino algumas horas antes.
- Coloque uma frigideira de ferro no fogo mais alto por 5 a 7 minutos pra que ela fique bem quente antes de botar a carne.
- Importante: seque completamente a carne com papel toalha antes de colocar na frigideira. A carne deve estar à temperatura ambiente.
- Coloque um pouco de azeite na frigideira e doure a carne bem. Eu deixei 2 minutos de cada lado.
- Diminua o fogo e acrescente a manteiga, o alho grosseiramente amassado e o alecrim.
- Regue a carne com a manteiga até ficar na cor desejada.
- Tire a carne da frigideira, coloque em uma tábua, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Sirva.