INGREDIENTES
- 1 peça de picanha inteira com uma boa capa de gordura
- 1 pacote de sal grosso
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de alho pronto triturado
- Tomilho, alecrim ou ervas finas
PREPARO
- Em uma assadeira faça uma cama de sal grosso;
- Faça cortes quadriculados fundos na capa de gordura da picanha, com cuidado para não cortar a carne;
- Coloque a picanha na assadeira e jogue mais sal grosso por cima, fazendo com o que sal entre nos sulcos da gordura e entre em contato com toda a peça, inclusive as laterais;
- Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 200º por 30 minutos;
- Enquanto a carne assa, misture a manteiga, o alho e o tomilho em uma vasilha;
- Retire a carne do forno, tire o papel alumínio e remova o excesso de sal de cima da carne;
- Pincele a mistura da vasilha por cima da carne e leve ao forno novamente, dessa vez sem o papel alumínio, por 20 minutos;
- Após sair do forno deixe a carne descansar por uns 10 minutos e só depois a transfira para uma tábua para cortar;
- Sirva.
